DEVAY

Marche Rosso IGT

Varietà: Montepulciano, Sangiovese

Caratteristiche del terreno: argille sabbiose, alcalino, sensibilmente calcareo

Estensione: 3 Ha.

Esposizione: Sud-Est.

Altitudine: 300 metri s.l.m.

Sistema allevamento: Cordone speronato

Ceppi per Ha: 4.500

Produzione per Ha: 50 Q.li

Vendemmia: inizio settembre

Vinificazione: Raccolta a mano. Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 26/28° gestista con rimontaggi e delestage, macerazione sulle bucce di 5/6 giorni; utilizzo di lieviti indigeni, né selezionati, né aggiunti; affinamento in acciaio, imbottigliamento a mano.

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